こんにちは、モンプチです。

今日は昔モンプチで使っていたのと同じタイプの取手(ドアハンドル)があったので、ちょうど今回のお店も白いドアだったので付けました。


何気にドアにドリルで穴を開ける単純な作業ですが、8mmの穴の位置を失敗すると、取っ手が付けられなくなるので、慎重にやって無事につけられました。




本当は反対側も赤い取っ手を付けようとしましたが、内側につけるとドアを閉める際に柱と指を挟んでしまいそうになるのでやめました。

取っ手をつけただけで豪華に見えます笑



今内部の工事も進めていて、何とか春休みに向けて材料の発注などをしているのですが、納品が10日もかかると言われてなかなか焦っています。


また15日ぐらいには案内できるかと思いますので、ブログの方をご覧ください。

場所は、掛川市大坂420-1
あおの(よつば)司法書士事務所と隣接したテナントになります。

働きながらなので、進展遅れていますが、ブログでご案内しますので、どうぞよろしくお願いします。

それではモンプチでした。  

こんにちは、モンプチです。

先日運んだオーブンや冷凍庫、ミキサーのレイアウトが決まって来ました。






まだ水道、電気、ガスの工事が終わっていませんが、道具や機材は揃って来ました。

後は傘立てだったり、マットだったり、イスだったり看板だったり、ゴミ箱や手洗い、水回りの道具やエアコンやチラシ作りや仕入れ業者探したり、、、やる事はたくさんですが、他の所で働きながらなので、少しずつ進めています。

毎日が、あっと言う間に過ぎてしまいます。

モンプチパン教室（パン作り体験教室）、3月スタートに向けて試行錯誤中です！

それでは、モンプチでした。  

こんにちは、モンプチです。

土曜日に横浜までオーブンを取りに行きました。
パン屋さんの機械は、比較的パン屋にしては小さいこのサイズのオーブンでも大体600kgの重さがあります。

なので普通は業者さんに運んでもらいますが、小型移動式クレーンの資格があるので、ユニック車で自分で運びました。





今回はフォークリフトで乗せてもらいましたが、降ろす時はクレーンを使って降ろしました。

無事に掛川まで運んで帰宅。

オーブンはパン屋さんの要なので、中古品だけどしっかりと石床で作られた輻射式のガスオーブンにしました。

意外と窯がいいだけでパンって美味しくなります。
家庭用でも良いのがありますが、大きいオーブンはなかなか火力が落ちないんで、しっかり焼けて中までふっくら。火が弱いといい色に焼き上がるまでに時間がかかるので、水分が抜けてパサパサしたパンになりやすいです。


そんなパン屋さんの本格的な業務用のオーブンでパン教室（パン作り体験教室）を開催します。

このガスオーブンの工事が今月末になったので、開催は来月になります。

またキチンと決まったらお知らせします。


それでは、モンプチでした。  

こんにちは！小さなパン屋さんモンプチからお知らせです。

２０１７年８月まで掛川駅北口から徒歩７分、掛西高の近くで昔パン屋を営んでいました。

あれから、約６年も経ちましたが、今度は掛川市大東町のBIG（旧ぴあ、ヤオハン）の東側の大きな市の公園の近くに小さな店舗を借りました。
そこでパン教室（パン作り体験教室）を始めます。

本当はパン屋さんを！と、思ったのですが、大人の事情（材料費と光熱費が高騰しっぱなし涙）で全く安定しないので、もしお店を開いても値上げ値上げの連発で、客離れも心配でなかなか踏み出せないままでした。

　でも、コロナも落ち着きつつあるので、コロナが終わったら開催しようと思っていた子供向けのパン教室を開催したいと思います。

掛川商工会議所が運営する街ゼミで過去に100回程、あとは愛知県で100回程開催し、総勢約２０００人が参加されたパン教室です。
主に小さなお子さんが参加する、子供向けのパン作り体験教室で、特に年齢制限はありません。

今回もメインのコースの内容は「菓子パン4種類」と「もちもちドーナツ一人約6個（大きさによる）」を作ります。
、パンの生地が既に作られた状態からスタートなので、パン生地の「成形」、「発酵」、発酵を待っている間に「おやつ」、パンが膨らんだら卵を塗って飾り付け、「焼成」、焼きあがったら「お片付け」、を行います。
さらにコースによってはサンドイッチのランチパックやフルーツサンドなどを作るコース、パン屋さんのお店を作るコースも考案中です。

現段階での予定（仮）

日にち：２月下旬～もしくは３月上旬より、準備が整い次第スタート。
時間：１０時、１３時、１５時以降、を予定しています。　
開催場所：静岡県掛川市大坂（詳細は後日）
駐車場：店舗にはないので、徒歩３０秒の所にある市の公園の駐車場をご利用ください。
料金：１５００円ぐらい～（光熱費などにより値上げ等する場合があります。）
時間：約９０分（年齢、参加人数により長引く場合があります。）
作ったパンはお持ち帰りできます。あと、その場でおやつがあります。
年齢：特に制限はありません。
人数：１人～１０人（１人でも開催、それ以上は応相談）
持ち物：エプロン、三角巾（バンダナ）、マスク。靴は履いたままで大丈夫です。
アレルギー：小麦、乳、卵を使います。
応募は、日程が決まり次第ご案内します。

まだ店舗を借りただけで、これから中にオーブンなどを運んで機械の試運転ができたら本格的に予約の受付をスタートしたいと思います。
（看板などもまだありません。）

金額は、大人の事情でかなり高くなりますが、それでも大手の子供向けパン教室が１回あたり大体３０００～６０００円なので、それの半額位を目指して決めたいと思います。

お店作りの途中経過なども書いていきますので、また引き続きこのブログをご覧ください。

※ご予約は現在は受付けておりません。日程が決まり次第、このブログにてご案内いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

モンプチ
  

　モンプチです！！

本日最終日、先日のブログを書いてから眠ることなくパンを作っていたのですが、午前中でほとんどのパンが無くなり、14時に店を閉めてパンを作って、また15時半から再販という形に。

　特に西高生や卒業生はツイッターでお知らせしてもらって県外からも駆けつけてくれる方や手紙をくれる方もいて、、、。
本当はもっとたくさんのパン達とお出迎えしたかった、、、。



　25歳秋、職歴も学歴もさえない僕は、ふと未経験のパン屋さんの面接に行き、志望動機を聞かれこう答えました。

「おいしいパンを作りたい！！」

　何にも考えずにスーッと自然に出たこの言葉、そこから僕のパンライフは始まりました。
それから27の時に今のモンプチのお店を見つけてコツコツと改装、28にはモンプチをオープン。

　今思うと本当に当初からよく勢いだけでやってきたなと思います。（笑）

パンって本当に奥が深くて、いろんなことをやっては飽きて続かない僕も、パンだけは未だに続いています。
酵母も粉も塩も砂糖も、配合も焼き時間も温度も、選択肢は無限にあって、勉強しないといけないことだらけ。


　僕はパンや経営の勉強も含めて次の新しい店に向かうけど、寂しい気持ちばかりの中、お客さんが笑顔でこう言ってくれたんです。

「楽しみに待ってるから、頑張って！」

　まるで言葉で背中を押されたみたいでした。
とってもシンプルだけど、別れという寂しい気持ちを前向きな明るい気持ちにしてくれる言葉でした。
何かの漫画の主人公みたいに、数年後修行を終えて、おいしいパン屋さんを掛川にドンと構える目標ができました！！

なんだか過去の思い出に浸るだけで本が書けそうなので、そろそろこの辺にしておきます（笑）

　それではみなさんもお元気で！またどこかでお会いしましょう！！

ありがとうございました！！
　
　  

　モンプチです！！

今年のパン教室には300人以上の方にお越しいただきました！
中には3回も受講される方もいらして、嬉しく思います。

　ブログの更新が遅れてしまいましたが、モンプチも明日8月14日(月)で閉店となります。

閉店セールといたしまして、明日は
「プチクロワッサン（プレーン）」が1個50円→1個30円！！200個限定です！！
600円以上お買い上げのお客様先着50名様にモンプチ自家製チーズケーキ（1個250円）をプレゼントいたします！！

また、塩パンもおかげさまで大人気商品となりました！！
　こちらも最終日は150本用意しております。（焼き上がり時刻は、11時、13時、14時、15時を予定しております。）



・・・モンプチでの6年間は本当に忙しくも楽しい6年間でした。
　また掛川が地元なので、すぐに戻ってこれるかはわかりませんが、
何かの形でお客さんにお返しできるように、また色々挑戦していきたいと思います！！

　それでは、明日月曜日もパンをたくさんご用意してお待ちしております！！

　本当にありがとうございました！！！


小さなパン屋さん、モンプチより。  

　こんにちは、モンプチです！！

段々と暑くなってきましたね！
　モンプチでは今年も夏休みパン教室を行います！！

◆現在募集中の期間◆（7月1日発行の暮らしタイムス掛川版より）※日付が○時×分←こうなっている時間帯は7月17日現在、満席です。それ以外は10時の時間帯が残りわずかです。朝8時～と、夕方16時の時間帯はまだたくさん空いています。
8月1日（火）　①8時~9時30分　②10時~11時30分　③12時~13時30分　④14時~15時30分　⑤16時~17時30分
8月2日（水）　①8時~9時30分　②10時~11時30分　③12時~13時30分　④14時~15時30分　⑤16時~17時30分
8月3日（木）　①8時~9時30分　②10時~11時30分　③12時~13時30分　④14時~15時30分　⑤16時~17時30分
8月4日（金）　①8時~9時30分　②10時~11時30分　③12時~13時30分　④14時~15時30分　⑤16時~17時30分
8月5日（土）　①8時~9時30分　②10時~11時30分　③12時~13時30分　④14時~15時30分　
8月6日（日）　①8時~9時30分　②10時~11時30分　③12時~13時30分　④14時~15時30分　

　上記の期間でご希望のお日にちと時間帯をお伝え願います。

費用　一人800円です。親子で1600円です。※「親子2人で1人分(800円分)のパンを作りたい」等はご遠慮ください。
持ち物　「エプロン」「三角巾」「パンを入れるタッパー等の容器または袋」あとは、「おやつがでるのでちょっと小腹を空かせておいてください」
作るパン「プチパン」「もちもちドーナツ」「コロネ」「メロンパン」など8種類ほど作ります。
対象年齢　何歳でも大丈夫です。子ども、友達同士の参加も可能です。

◆追加日程あります！
　8月7日（月）~8月11日（金）※変更しました。
8月8日（月）~8月10日（金）（7月中旬以降に商工会議所イベントの「街ゼミ」チラシ配布後に募集いたします）◆
（※こちらの追加日程は現在募集しておりません。街ゼミのチラシ配布後に店頭または電話にて受付します。）

それでは、お待ちしております。


なお、モンプチは誠に勝手ながら、8月のパン教室終了後に閉店予定となります。パン教室期間中のご予約は1週間前までにご連絡ください。　
  

　モンプチです。

本日2017年5月12日は都合により休業いたします。

　明日以降は通常通り営業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。  

　こんにちは！モンプチです。

諸事情により来月、平成２９年９月下旬で掛川の小さなパン屋さんモンプチを閉店することにしました。

　しばらく他県でパンの勉強をして、おおよそ１年後以降を目途に再開したいと思います。

おかげさまでお客様にも恵まれ、今のままのんびり続けていくのも良かったのですが、どうもぬるま湯に浸かってると怠けてしまう性格なので（笑）もう一度気を引き締めるために！

　もうちょっとパンの事を勉強したり、経営もきっちりしたかったり、婚活したり、あと建物の老朽化も気になっていたので、、、
色々ありますが、もっと成長して帰ってきますので、また掛川でお店を開いた時は来てください！！！


　５月のお知らせ(通常通り月曜日定休で、それ以外は末日まで営業いたします。)

５月の３日、４日、５日のゴールデンウィークは通常通り午前１１時からの営業となります。
５月２１日（日）は掛川駅前の中部電力の駐車場にて中電感謝祭にモンプチのパンをたくさん販売いたします！来てね！
５月２８日（日）は掛川西高の文化祭です。こちらでも模擬店でモンプチのパンを出品します！買ってね！
５月３０日、３１日（火、水）は最終日のため「今までありがとうセール」を開催いたします。泣かないで、笑ってね！

5月のお休みは毎週月曜日になります。
ゴールデンウィーク期間中も営業します。
祝日の営業時間は朝11時～夕方5時までとなります。

　それでは、最終日までおいしいパンを焼き続けますので、是非ご来店くださいませ！！
（※塩パンは1日100本ほどしかつくっていないので、多数ご購入の場合は前日予約していただけると幸いです。）

　モンプチでした。


※追記　５月末と記載しましたが、９月下旬に変更となりました。
8月にはパン教室、9月下旬にセール開催予定です。ご迷惑おかけいたします。  

　あけましておめでとうございます！

新年のあいさつ遅れてしまいましたが、今年もよろしくお願いいたします！！

　ところで、パン屋さんを開業されたい方はいませんか？

もし開業をしたい！！自分のパンをお店に並べてみんなに食べて欲しい！！
という方はモンプチまでご一報ください。

具体的には
4枚3段スチーム付きのオーブン（2014年新品購入）
2室制御型の32枚差しドゥコンディショナー（2014年新品購入）
30コートのミキサー
テーブル冷蔵庫3台
鉄板（一枚5000円のもの）20枚
ステンレスラック2台
卓上型パイローラー
です。
その他にもパン屋に必要な細かな型や道具も
すぐに開業できるものが全て揃っています。　


実際に店舗の開業に1000万ほどかかりました。
機材だけでも600万近くかかっていますので
もし開業をご希望の方はご一報ください。
上記の機材全てを200万円でお譲りいたします。
また、配送に関しても、当方ユニックのクレーン免許を持っていますので運賃はかかりますが
5tまでの物は全てこちらで運ぶこともできますし、配送業者を紹介することもできます。
ほとんど動力（三相200v）ですので、使用には電気工事が必要です。
機材は全てメンテナンス可能な業者さんもいますので、
開業されたい方は是非一度ご連絡ください。
（※本気で開業されたい方に限ります！！！）

それでは、モンプチでした。


追記

こちらの機材は全て完売いたしました。ありがとうございました。  

　こんにちは、モンプチです。

年内の営業は12月30日までとなります。
年末年始は平成28年12月31日〜平成29年1月4日までの5日間お休みします。

年始は5日から11時開店、月曜日は定休日となります。

駐車場はモンプチ正面、道路を挟んで向かい側にある駐車場、12、13、21番をご利用ください。

　それでは、モンプチでした。
  

　誠に勝手ながら、本日12月11日（日）は臨時休業いたします。
またのご利用をお待ちしております。


　ただいま、土曜日、日曜日に働ける方を募集中です。

モンプチのパンは保存料、着色料等を一切使わず、粉を錬ってパン生地から手作りです。
それを学生さんのお小遣いで買える価格で出しているため、たくさんのお客さんにきていただいてます。
静岡あたりから来ていただいているお客さんは、「向こうなら倍の値段はするよ」と驚いてくださるお客さんもいます。

なのでこの時期は忙しく、土日のレジだけの募集もかけているのですが、実際はパン屋さんのレジはひとつひとつパンを包んでから袋にいれ
またパンの数だけ値段を覚えないといけないため通常のお店のレジ業務よりも覚えることが多く大変のようです。
　
現状、１人で製造をしながらパンを仕込みながらパンを焼きながらパンを成形しながらパンの販売を行う日もあり
ちょっと体が持ちません（笑）
接客＋製造の両方だと、パンがどんどん発酵していくのをどうにもできないのが辛いです。（味が落ちてしまうので）

　もし身近に働ける方、お知り合いがいまいたら是非お声をおかけください。
（40代以上で未経験の方は99％が一ヶ月もたずに辞めていくのが現状です。覚えることが非常に多く体力もいるので大変みたいです。）

モンプチは月曜日定休、火曜日は通常通り営業いたしますので、どうぞよろしくお願いします！

モンプチでした。

　　
　　

　

　
  

　誠に勝手ながら、本日11月20日は疲労のため臨時休業いたします。

ただいまモンプチでは求人募集をしております。
　火、木、土、日の4日間、朝7時または8時から、3〜5時間働ける方を募集しております。

求人誌DOMOからも募集しておりますので、
ご興味のある方はお電話にてご連絡ください。

　またのお越しをお待ちしております。

  

　変に暑かったり気温の変化が落ち着かない日はパンがいつも残ってしまいます。

特に今日はパンがたくさんあるので、晩ご飯を食べたら、もう一度本日21時15分〜22時まで
　モンプチのパンがどれでも全品半額タイムセールです。

夜間ですので気をつけてお越し下さい。

　モンプチでした。  

　先ほどのタイムセールが１人もこなかったので（笑）

本日20時まで「ブログみたよ」というと、全ての100円〜240円までのパンが50円になります。
　どうぞおこしくださいませ。  

　こんにちは、モンプチです。

本日18時〜19時半まで、お会計前に「ブログみました」と言うと、パンがどれでも100円（税込108円）となります。

今日は作りすぎたのでまだまだパンが200個以上あります！！
また、100円以下の商品は、さらに10円引きとなります！！
（もちもちドーナツ45円→35円、プチクロワッサン50円→40円となります。）
　
　どうぞお越し下さいませ！！

なお、モンプチは駐車場が3台お店の道路を挟んで向かい側の松本駐車場にありますので
お車でご来店の際はそちらをご利用くださいませ。

　モンプチでした。  

　誠に勝手ながら、本日9月14日は臨時休業いたします。
ご迷惑おかけします。

　モンプチ  

　誠に勝手ながら、本日9月11日はお休みします。
13日は通常営業いたします。
またのご来店をお待ちいたしております。

　モンプチ  

　誠に勝手ながら、本日はお休みいたします。

明日は午前11時より通常営業となります。
どうぞよろしくお願いいたします。

モンプチ  

　こんにちは、モンプチです！

ただいまモンプチで生徒募集中の、パン教室で作るパンの紹介です！
どど〜ん！！
　

料金は一律、材料費の600円のみ、指導料等は一切不要です！！

お子さんは3歳から参加が可能です。

　小さい頃に粘土や工作で指先を使うと脳にすごくいいんだとか笑（ホンマでっかTVより）


パン教室の開催は明日までです。
　
　600円でこれだけパンを作れるパン教室は他にはありません！！…たぶん。

ちなみに、一人当たりが作るパンはこちら


　これにもちもちドーナツを10個ほど作ります！！


開催は明日が最後です！！
　今日も15時〜はまだ10人程空きがあります。

19日は朝9時〜、11時〜、13時〜、15時〜の4つの枠でまだ30名ほど空いています！


（チラシで募集している期間はすぐ埋まりましたが、ブログで募集している方は空きができてしまいました。）

　600円のパン教室は今回で最後となります。是非この機会にご参加ください！！！

お電話で受付しております。
　0537295369まで。

　モンプチでした。